Picardie - Somme
Gastronomie - Spécialités :
Le Rollot est un fromage de Picardie au lait de vache entier.
Originaire du petit village de Rollot, il est encore peu connu et pourtant mériterait un peu plus de reconnaissance... Ce sont les moines qui sont à l'origine du Rollot.
Fromage à pâte molle et à croûte lavée, le Rollot est un petit fromage rond en général, parfois en forme de coeur.
La meilleure période de dégustation est évidemment de mai à octobre, quand les vaches sont dehors. Emprésuré juste après la traite, le lait tourne en caillé qui est moulé dans des caserets. Après l'égouttage, le fromage passe à la saumure, puis au halloir avant d'arriver en cave pour l'affinage...
En général il est affiné entre 3 et 6 semaines, en sachant bien qu'un affinage long corse le goût du fromage !
Faisant bonne figure sur un plateau de fromage, le Rollot a également sa place dans des recettes picardes : onctueux et coulant quand il est chaud c'est une merveille avec les pommes de terre, croustillant et goûteux quand il est passé au four sur une tarte ou en rostie...
Le Rollot : un fromage picard
De quoi nous faire saliver au fil de nos voyages avec des senteurs locales.
Modérateur : Mine75
Retourner vers « Recettes de cuisine de vacances & Tastevinage »
Aller à
- Présentation & Trombinoscope
- Eriba Actualité
- ↳ Actualité & Débats
- ↳ Villages Eribamania
- ↳ Pays Eribamania
- ↳ Sorties & Rencontres
- ↳ Modèles réduits, Maquettes & Goodies
- ↳ Entre nous et coups de main
- ↳ Vol de véhicules & Arnaques
- ↳ ERIBAMBINS
- ↳ ERIBA Spirit
- ↳ Autres choses...
- Parlons de nos caravanes (anciennes et récentes)
- ↳ Information & Historique : Du commencement à nos jours
- ↳ ERIBA Puck
- ↳ ERIBA Faun
- ↳ ERIBA Familia & Pan
- ↳ ERIBA Triton
- ↳ ERIBA Troll
- ↳ ERIBA Titan
- ↳ ERIBA Odin
- ↳ Les autres Eriba & séries spéciales & Camping-Cars
- Conseils Techniques Accessoires & Modifications
- ↳ Trucs et Astuces
- ↳ Châssis Timon Essieu Attelage
- ↳ Amortisseurs Freins
- ↳ Roues Jantes Pneumatiques
- ↳ Carrosserie Plancher Toit Rehausse
- ↳ Confort Sanitaires Chauffage Froid
- ↳ Electricité & Electronique
- ↳ Gaz
- ↳ Eau
- ↳ Accessoires intérieur Sellerie Rangements
- ↳ Accessoires extérieurs
- ↳ Documents anciens et actuels
- ↳ Modes d'emploi
- ↳ Age & Identification de votre Eriba
- ↳ Entretien & Maintenance
- Conseils Pratiques & Art de voyager
- ↳ Conseils d'Eribamaniacs
- ↳ Partir à l'étranger
- ↳ Vie régionale, Adresses et Annuaires
- ↳ Fournisseurs & Distributeurs
- ↳ Réglementation, Assurances et Sécurité
- ↳ Tractrices et conseils sur vos véhicules
- ↳ Navigation & Communication & Informatique & Photos
- ↳ Environnement & Habitudes vertes
- ↳ Recettes de cuisine de vacances & Tastevinage
- Eribamania.com & Forum Eriba Touring.com
- ↳ Forum Eriba Touring : Infos & Fonctionnement
- ↳ Eribamania, le Site
- ↳ Copyright
- ERIBA EURO FEST 2018 / VENDEE PUY DU FOU
- ↳ Coordination
- ↳ Grande Bretagne
- ↳ Allemagne
- ↳ Espagne
- ↳ Italie
- ↳ Suisse
- ↳ BENELUX
- ↳ Portugal
- ↳ INSCRIPTIONS definitives
- ERIBA EURO FEST 2016
- ↳ Questions aux organisateurs
- ↳ Divers communication et à voir sur place
- ERIBA EURO FEST: VILLAGE GOLFE DU MORBIHAN 2015
- ↳ UK ERIBA EURO FEST 2015
- ↳ SP/P ERIBA EURO FEST 2015
- ↳ DE ERIBA EURO FEST 2015
- ↳ NL ERIBA EURO FEST 2015
- ↳ B/CH ERIBA EURO FEST 2015
- ↳ I ERIBA EURO FEST 2015
- ↳ F ERIBA EURO FEST 2015
- ↳ Coordination
- ↳ Photos, Picts, Vidéos, ....
- ERIBA EURO FEST 2014
- ↳ Choix du lieu et du Pays
- ↳ Choix de la date
- ↳ Création du Logo
- ↳ Nos routes
- ↳ Inscriptions
- ↳ Questions aux organisateurs
- ↳ Divers communication et à voir sur place
- ERIBA EURO FEST 2013
- ↳ Questions aux organisateurs Belgique
- ↳ Nos routes pour la Belgique
- ↳ Inscriptions pour la Belgique
- ↳ Divers communication et à voir sur place pour la Belgique
- ↳ Questions aux organisateurs Espagne
- ↳ Nos routes pour l'Espagne
- ↳ Inscriptions pour l'Espagne
- ↳ Divers communication et à voir sur place pour l'Espagne
- ERIBA EURO FEST 2012
- ↳ Nos routes
- ↳ Inscriptions
- ↳ Questions aux organisateurs
- ↳ Divers communication et à voir sur place
- ERIBA EURO FEST 2011
- ↳ Nos routes pour Lindau
- ↳ Inscriptions
- ↳ Questions aux organisateurs
- ↳ Renseignements
- ERIBA EURO FEST 2010
- ↳ Show must go on
- ↳ Inscriptions
- ↳ Les routes pour Zarautz
- ERIBA EURO FEST 2009
- ↳ Photos, Picts, ....
- ↳ UK ERIBA EURO FEST 2009
- ↳ D ERIBA EURO FEST 2009
- ↳ E ERIBA EURO FEST 2009
- ↳ NL ERIBA EURO FEST 2009
- ↳ F ERIBA EURO FEST 2009
- ↳ VOTE LOGO
- ↳ Mercis
Qui est en ligne
Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 1 invité